차맛에 큰 의미 없는 금박 같은 걸로 시각적 효과를 노리기도 하는건 처음 알았네요. 차 종류는 소수를 제하곤 싫어하지만 과일성분이 잔뜩 들어갔다면 기분 좋게 마실 수 있을거 같아요 ㅇㅅㅇ* 제가 좋아하는 차는 핫(아이스)초코와 유자차, 레몬차 정도일까요.

과일성분이 많이 들어간 거라도 단맛은 없어요ㅎㅎ 향은 엄청나지만 맛은 오히려 쌉쌀함이 느껴질 정도입니다.

신맛을 좋아하시면 fruit infusion이라고 되 있는 과일차가 좋아요. 히비스커스랑 로즈힙을 바탕으로 여러 과일과 향료를 넣어 만든건데, 히비스커스랑 로즈힙에 구연산이 엄~청나게 들어가 있어서 무진장 신맛이 나요.

물론, 설탕이나 시럽을 때려넣거나 아예 사이다에 우려버리면 새콤달콤하니 맛있지만요ㅎ

차에 다른 향이 잘 혼합되어 있으면 마실 때 정말 행복한 기분을 많이 느끼게 되어요. 쟈스민차부터, 과일향, 허브향 등이 블렌드된 여러가지 차를 마시면 살아있음에 감사하는 생각까지 들어요. 그리고 꽃차는 참 예뻐서 특히 더 좋구요.

역시 블렌딩에 그런 사정이 있군요.

어떤 경우는 보니 합성착향료나 에션셜오일을 혼합했다고 밝혀두었던데, 제조공정 및 여러가지 고려사항이 있어서 그렇게 하는 거였군요. 좋은 지식을 알게 되었어요.

아무래도 겉모습이라는 걸 무시할 수 없지요.

일본 브랜드가 향료를 잘 쓰는 편이에요. 샴페인과 럼 등, 술에서 나는 알코올의 알싸한 향. 라무네에서 나는 소다의 느낌까지 재현해서 가향 홍차를 만드는 걸 보면 엄청나다는 느낌까지 들 정도에요.

향료라는 건 아무래도 화장이랑 똑같다고 봐요. 엄청 많이 바르면 역효과를 내지만, 특성에 맞게 적정량을 사용하면 그 모습에 시너지 효과를 주지요ㅎ

차에 대한 지식을 소개하는 좋은 글에 감사드립니다.

포럼에서 표방하는 이미지인 정원이 딸린 다실에 많이 부합해서, 차를 좋아하는 저로서는 이런 글이 참으로 반갑습니다.

블렌딩이란 정말 대단한 영역이라고 할 수 있습니다. 사실 혼합에는 정말 많은 경우의 수가 있고, 따라서 그 경우의 수의 실험은 각고의 노력과 엄청난 시행착오, 그리고 그것에 굴하지 않는 정신 및 그 경험으로 축적된 노우하우로 이어집니다. 그렇게 해서 탄생한 산물은 천연상태에서는 존재하지 않았지만 음미할 때에 새로운 세계를 만들어 주는 훌륭한 재현예술이 됩니다. 

여담이긴 하지만, 요즘은 설탕의 단맛이 싫어지고, 꿀이나 과일이 선사해 주는 자연의 단맛이 좋아집니다.

차 이야기가 많이 나오면 좋겠어요. 아무래도 관심사가 있는 이야기가 나오면 좋아하는지라ㅎㅎ

무언가를 섞어서 특정한 맛을 유지시킨다는 것. 그리고 새로운 맛을 낸다는 건 역시 어렵더라고요. 잘못하면 묻히기 십상이니... 그런 점에서 테이스팅은 정말 어려운거 같아요. 기회가 괴면 한번 배워보고 싶어요.

쓴맛에 익숙해질수록 단맛에 대한 호감도는 조금씩 줄어들더라고요. 우리는 사람이 만들어낸 단맛에 너무 익숙해져 있는지도 몰라요